Tip:
Highlight text to annotate it
X
สวัสดีและยินดีต้อนรับที่ห้องครัวของ Todd ตังเมคือการรักษาน้อยที่น่ารัก
แต่สามารถจะค่อนข้างยากที่จะทำให้
กุญแจสำคัญที่จะทำให้ตังเมดีคือ การจัดเตรียม
ครั้งแรกในสถานที่ที่จานเตาอบในอัลมอนด์ของเรา
อัลมอนด์ลวก
ตอนนี้วางไว้ในเตาอบความร้อนก่อนที่ 170 องศาเซลเซียส
7-10 นาที
ผิวขาวถัดไปที่ไข่สองฟองลงในชามผสม
เทขวาในการที่
แล้วก็ปล่อยให้พวกเขานั่งอยู่ตรงนั้น
คุณต้องการให้เป็นที่อุณหภูมิห้องและทั้งหมดที่เกี่ยวกับ
การเตรียมความพร้อม
ไขมันถัดไปถาดอบที่แยกต่างหาก
สเปรย์ด้วยน้ำมันปรุงอาหาร
แล้วเส้นฐานด้วยแผ่นฟอยล์บาง
แล้วให้มันเป็นไขมันที่ดีอีกครั้ง
สเปรย์ด้วยน้ำมันปรุงอาหาร
ถัดไปลงในกระทะลึกในสื่อ ความร้อน
เทในสองและครึ่งถ้วยของน้ำตาล
จากนั้นหนึ่งในสามของถ้วยน้ำ
แล้วห้าร้อยกรัมของน้ำเชื่อมกลูโคส ตอนนี้ฉันมีนี้
ในไมโครเวฟสำหรับ 42 ที่จะทำให้มันง่ายต่อการเท
ฉันจะแนะนำไมโครเวฟ
อื่น ๆ ที่ชาญฉลาดมันเป็นเรื่องยากที่จะได้ออกจากขวด
ถัดไปโดยใช้ช้อนไม้
เพียงแค่ยังคงลงไปผัดจนน้ำตาลละลาย
คุณจะเห็นน้ำเชื่อมบนผนังบางด้านในของหม้อ
เพียงแค่ใช้แปรงเปียก
การแปรงน้ำเชื่อมลงหรือคุณจะได้รับการขึ้นรูปผลึกน้ำตาล
เมื่อน้ำตาลละลายหันอุณหภูมิสูงขึ้นไป
หลังจากที่เริ่มฟองเช่นนี้ทำให้อุณหภูมิลง
ถึงปานกลาง
ด้วยเครื่องวัดอุณหภูมิลูกอมให้อุณหภูมิที่เพิ่มขึ้นถึงหนึ่งร้อยยี่สิบองศาเซลเซียส
หรือ 240 องศาฟาเรนไฮต์
เมื่อไปถึงหนึ่งร้อยยี่สิบขจัดจารเซลเซียสเราจะเริ่มต้นเมื่อไข่ขาว
และปัดจนตั้งยอดอ่อนรูปแบบ
แล้วนี้จะยกระดับขึ้นไป
140 องศา
โดยเร็วที่สุดเท่าที่มันจะถึง 140 องศาเราจะเอามันไปจากความร้อน
นี่คือที่อุณหภูมิเหมาะสมเพื่อให้เวลาสำหรับไข่ขาว
เพื่อให้ตีจนตั้งยอดอ่อนรูปแบบ
ที่คุณสามารถดูเรามียอดอ่อนไว้
บวกก็ยังเกาะติดปัด
ตอนนี้มันได้ถึงอุณหภูมิที่เราจะวางมันลงไปในอ่างน้ำเย็น
เพียงไม่กี่วินาทีจนถึงฟองหยุด
นี้จะป้องกันไม่ให้อุณหภูมิที่เพิ่มสูงขึ้นจากการใด ๆ เพิ่มเติม
ตอนนี้มีมิกเซอร์บนสื่อ
ช้าเทลงใน
กระแสช้ามั่นคง
ทุกครั้งในที่นี้เราจะปล่อยให้มันตีไข่สำหรับ
สามนาที
เพียงแค่เศษลงด้านข้าง
สำหรับซ้ายหรือมากกว่าน้ำเชื่อมใด ๆ
หลังจากที่ได้รับการผสมสำหรับสามนาที
เพิ่มช้อนชาของวานิลลา
ทำครั้ง
ยกนี้ขึ้นและได้รับการผสมผสานที่พิเศษของการตีไข่
โฆษณาต่อไปในถั่วคั่วของเรา
ใช้ช้อนไม้
พับพวกเขาผ่าน
อย่างรวดเร็ว
แล้วเทมันตรงเข้าไปในจานอบ
คุณจะต้องรวดเร็ว
เพราะมันจะเริ่มแข็งขึ้นอย่างรวดเร็ว
ต่อไป
กับบิตของฟอยล์อีก
ให้มันเหือดแห้งดี
สเปรย์ด้วยน้ำมันปรุงอาหาร
แล้ววางไว้ด้านบน
กดลงให้แน่น
ต้องระวังเพราะมันก็ยังคงร้อนมาก แต่ดันลงเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีฟองอากาศ
ภายใน
ตอนนี้ฉันมีกระทะอีกและฉันวางที่ด้านบน
เพียงแค่ผลักดันจะลดลงเล็กน้อย
แล้วน้ำหนักออกด้านบนของมันบางฉันใช้เหยือกน้ำ
เพียงเพื่อให้เก็บไว้ในที่
ตอนนี้เรามานั่งที่นี่นานหกชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องจะตั้ง
ดังนั้นจึงได้รับประมาณหกชั่วโมง
ใช้กระดาษฟอยล์จาก
และมันก็กำลังมองหาที่ดีงาม แล้วนำมันออกมาจากภาชนะ
อย่างระมัดระวังลบส่วนที่เหลือของฟอยล์
จากตังเม
วิธีที่ดีที่สุดที่จะตัดนี้ด้วยมีดคมที่ได้รับการนั่งอยู่ในน้ำร้อน
ซึ่งทำให้ง่ายต่อการตัดผ่าน
และมีคุณได้
บางตังเมที่ยอดเยี่ยมที่ยอดเยี่ยม
ฉันได้ตัดมันเป็นชิ้นเล็กลงและมันก็ดูดี
บางส่วนของถั่วจะเข้มกว่าส่วนที่เหลือ
แต่ thats เพราะมีในเตาอบและฉันสุกกว่าบางส่วนของพวกเขา
แต่ทุกสิ่งที่ดีงามของพวกเขา
แต่กว่าทั้งหมดเปิดออกที่ยอดเยี่ยมของพวกเขา
ขอบคุณสำหรับเฝ้าดูเหตุการณ์ของห้องครัวของ Todd นี้
กรุณาแสดงความรักโดยการให้วิดีโอนี้ยกนิ้วขึ้นแสดงความเห็นและสมัครสมาชิก
และฉันจะเห็นคุณในครั้งต่อไปสำหรับสูตรอร่อยอีก